ｂｉｌｌｓ
以前ご紹介した「世界一の朝食」覚えていますか？
その料理が食べられるレストランｂｉｌｌｓ（ビルズ）が、今年３月、鎌倉七里ガ浜にオープンしたのですが、いまだにたくさんの人が並ぶ盛況ぶりらしいです。
http://www.bills-jp.net/billsshichirigahama/
昨日、代官山のカフェで大好きなロイヤルミルクティーを飲んでいる時に、シェフが言っていました。
落着いたら行こうなんて思っていたのですが・・・嫌なタイミングで思い出してしまいました。
この時期は特に混んでいそう（汗）
というか、しっかり予約しないと。
僕は、試合では味を超越した世界で闘う事を永遠のテーマとしているわけですが、不幸？な事に普段はかなり敏感な舌を持っています。
食事は極端な薄味だし、とにかく味覚の閾値がとても狭いのです。
甘い、しょっぱい（塩辛い）がとても敏感。
初めての食べる競争はジャガイモでしたが、何も味付けしませんでした。
当時は、味を超越する！とかゾーンに入る集中力！とか、そんな発想はありませんでしたが、ジャガイモの甘さだけでも唾液がでてくるため、余計な調味料は必要ありませんでした。
もちろん作戦的な意味もありましたが、もし美味しく頂くとしても、ごくわずかな塩だけにしていました。
敏感だからと言って、確かな舌だという事にはなりません。
敏感すぎて、平均的な味の好みからズレているならば、人からは味オンチといわれてしまうかもしれません。
何にせよ、シンプルで優しいBillの料理は、日本でもたくさんの人に愛されているようです。
コメント
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もちろん覚えてますよ(*^∇^*)尊さんのﾌﾞﾛｸﾞを読んで興味があったのですが、ﾜｲﾄﾞｼｮｰで実際のお料理をみて本当に美味しそうですっごく行きたくなりましたヾ(≧∇≦*)〃
でも鎌倉は遠いなぁ(>_
投稿者: 由紀 | August 8, 2008 08:05 PM
私も覚えていますよ。
ビルさんのお店。一度食べに行ってみたいです☆
尊くんは薄味好みなんですね。
私もできるだけ薄く仕上げるようには努力してます。
素材の旨み甘みは、ほっとしますよね。
投稿者: miki☆ | August 8, 2008 12:13 PM
私はけっこう味付けの濃いものを好んで食べるので薄味にはあんまりなれていません！！笑
でも最近は濃いめの味付けをしないように心がけていますけど＾＾♪
Billのお料理食べてみたいです☆
投稿者: かおりん | August 8, 2008 09:26 AM
私の実家は鎌倉です。
地元では「世界一の朝食」が話題になっていて、
私も一時帰国の時に行きたいー！と思っていたところでした。
そうですか、まだ混んでますか（汗
子守を親にお願いして、ダンナとゆっくり食べたいなぁ。。。
投稿者: ぱり | August 8, 2008 09:15 AM
レストランビルズをテレビ中継でみたことあるけど、シンプルでもなんか、こってりというような、きっと印象にのこるような味なんだろうと感じましたよ。
私も調味料で料理をおいしくするより、素材のおいしさをそのまま生かす料理が好きなので、基本的に薄味派です。とりたてのきゅうりは、そのまま○かじり、味噌汁も薄味。野菜の甘さを知ったら、濃い味付けなんか、素材を台無しにしているとしかいいようないよ。じっくり煮込み料理もおいしいけれど、さっと火をとおしたものをおいしいよね。
投稿者: ピま | August 8, 2008 09:05 AM
もちろん覚えていますよ〜♪
とっても美味しそうでしたもん(^^)
きっとすごく美味しいんだろうな〜って思ってみてました！
尊さんは薄味なんですね！はじめて聞きました！それは競技をはじめてからですか？
投稿者: ＊愛＊ | August 8, 2008 07:04 AM
もちろん覚えていますよ〜♪
とっても美味しそうでしたもん(^^)
きっとすごく美味しいんだろうな〜って思ってみてました！
尊さんは薄味なんですね！はじめて聞きました！それは競技をはじめてからですか？
投稿者: ＊愛＊ | August 8, 2008 07:04 AM
尊くん敏感なんだぁ(^O^)私鈍感で濃いめσ(^◇^;)。。。じゃがいもなにもつけないのはちょっとむりかな まぁじゃがいもの旨味がでて美味しいかもだけど…
それにしても代官山のカフェなんてお洒落 私は尊くんと一緒の長野だからそう滅多にいかれないのが残念です
投稿者: みか | August 8, 2008 12:40 AM
たくさんの人に愛されてるお店でご飯食べてみたいと思いました('-^*)/
投稿者: ☆タカ子☆ | August 7, 2008 09:37 PM
あぁあ
投稿ボタンを連打してしまいましたぁ～ｆ＾＾；
ごめんなさい
投稿者: ちぇん | August 7, 2008 08:25 PM
自分はたけさんと逆で、味に鈍感かも。
僕と友達が一緒に気に入ったお店は、なぜか潰れてしまってます。
１０分の１でもいいから、たけさんの味覚が欲しいっす。
投稿者: ちぇん | August 7, 2008 08:24 PM
自分はたけさんと逆で、味に鈍感かも。
僕と友達が一緒に気に入ったお店は、なぜか潰れてしまってます。
１０分の１でもいいから、たけさんの味覚が欲しいっす。
投稿者: ちぇん | August 7, 2008 08:23 PM
自分はたけさんと逆で、味に鈍感かも。
僕と友達が一緒に気に入ったお店は、なぜか潰れてしまってます。
１０分の１でもいいから、たけさんの味覚が欲しいっす。
投稿者: ちぇん | August 7, 2008 08:23 PM